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PROGRAMA 7 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA
Fusili con almejas, tomate, berenjena y albahaca
Fusionamos el fusili cocido con el caldo de abrir las almejas con verduras en cubos de 1 cm, un par de cucharadas de salsa de tomate, almejas y terminamos el plato decorando con unas hojas frescas de albahaca.
Ingredientes:
Para la salsa de tomate:
5 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
200 gr. Caldo de marisco
200 gr. tomate entero pelado
Salsa de kimchi a gusto (picante)
Para los fusili:
200 gr. fusili
250 gr. almejas
Hojas de Laurel
Vino blanco
2 berenjenas
200 gr. tomate cherry
1 calabacín
1 cebolla roja
1 diente de ajo
Albahaca fresca
Elaboración:
Para la salsa de tomate:
Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo. Juntar los tomates y dejarlo hervir. Añadir el caldo de marisco y la salsa de kimchi. Pasar por la thermomix.
Para los fusili:
Cocer la pasta.
Cortar todas las verduras en cubos de 1 cm.
Abrir las almejas con un poco de vino blanco, laurel y aceite de oliva. Sacar las almejas de las cáscaras y dejar el caldo aparte para cocinar la pasta.
Marcar el ajo y la cebolla en una sartén y añadir todas las verduras. Poner el caldo de las almejas y un par de cucharadas de la salsa de tomate. Añadir la pasta y mezclarlo. Finalmente añadir las almejas y decorar con unas hojas frescas de albahaca.
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