Melón lima limón y tortitas de maíz

PARA: el melón lima limón

1 melón

1 lima

1 limón

ELABORACIÓN:

Exprimir la lima y el limón.

Cortar el melón en lingotes.

Licuar el melón que sobra y añadírselo al zumo de lima-limón poco a poco para corregir la acidez.

Meter los lingotes de melón en bolsas de vacío con el zumo anterior y envasar para conseguir por osmosis que se impregne el melón con el sabor lima-limón.

PARA: las tortitas de maíz

300 gr de harina de maíz

5 gr de sal

20 gr de aceite de oliva

100gr de licuado de melón

ELABORACIÓN:

Añadir la sal a la harina. Hacer un volcán y echar el aceite de oliva y el licuado de melón en el centro. Mezclar bien y trabajar hasta formar una masa lisa. En caso de que quedase demasiado pegajosa añadir un poquito más de harina hasta que se despegue de los dedos. Dejar reposar.

Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm aproximadamente y con cortapastas redondo hacer círculos. Dejar reposar en nevera unos minutos.

Poner una sartén a fuego medio y hacer las tortitas de maíz.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Sacar el melón de la bolsa y cortarlo en cuadrados de 2 cm de grosor. Reservar el jugo.

Cortar las tortitas en trozos pequeños.

En un plato sopero poner un fondo del jugo de lima-limón. Colocar los cuadrados de melón de pie formando abanico y disponer los trocitos de tortita por encima.