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PROGRAMA 7 | PRUEBA DE FUEGO | MARTA
Hamburguesa de ternera con queso brie y setas
Tostar el pan, poner la base del pan en la base del plato, añadirle la rúcula, después la carne asada y con el queso fundido, la salsa teriyaqui y las setas con los pimientos, tapar con la parte de encima del pan y servir.
PARA la carne de la hamburguesa:
720gr de carne de ternera
2 cebollas
Un brote de orégano fresco
Tabasco
Soja
ELABORACIÓN:
Pochar la cebolla. Una vez pochada, añadirle la cebolla a la carne, picar bien el órgano fresco y mezclar con la carne, la soja y el tabasco al gusto.
Bolear con bolas de 180gr por persona, darle forma y reservar.
PARA la guarnición de la hamburguesa:
Rúcula
Salsa teriyaki
Queso brie
Setas
Pimiento de piquillo
Piñones
ELABORACIÓN:
Cortar el queso de cabra finito, reservar.
Saltear las setas con los pimientos de piquillo y un poco de aceite de oliva.
Tostar los piñones y mezclar con la rúcula y aliñar.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Asar a la plancha la carne de la hamburguesa, ponerle el queso brie para que se funda.
Tostar el pan, poner la base del pan en la base del plato, añadirle la rúcula, después la carne asada y con el queso fundido, la salsa teriyaqui y las setas con los pimientos, tapar con la parte de encima del pan y servir.
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