Hamburguesa de salmón, hummus y falsas patatas fritas

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PROGRAMA 4 | PRUEBA GRUPAL | FEDERICO FILIPPETTI

Hamburguesa de salmón, hummus y falsas patatas fritas

El equipo gris, capitaneado por Filippetti y compuesto por Melissa, Julio, Montoro y Richard, ha elaborado una 'Hamburguesa de salmón, hummus y falsas patatas fritas' durante la prueba grupal de 'Top Chef'.

antena3.com | Madrid
| 09.03.2017 00:02

INGREDIENTES para hamburguesa de salmón:

1 salmón

4 huevos

100gr de pan rallado

500gr de garbanzos

80 gr de pasta de sésamo

Boniato

Calabaza

Pizca de comino

Sal al gusto

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Limpiamos el salmón Y picamos la carne. Añadimos los huevos y el pan. Mezclamos bien y boleamos. Cocinamos a la plancha.

Para el hummus, cocinamos los garbanzos, los trituramos con la pasta de sésamo, el comino, la sal y el aceite.

El boniato y la calabaza lo cortamos en bastones y lo horneamos hasta estar tiernos.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

En un plato plano, disponemos la hamburguesa, un bastón de calabaza y de boniato y el hummus servido en manga pastelera.