Cisne de nata con frambuesas y salsa de chocolate

Ingredientes:

MASA PROFITEROLES:

250ML de leche o agua

100gr de mantequilla

150gr de harina

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

3-4 huevos de 60gr aprox.

CHANTILLY:

¼ l nata de montar

70gr de azúcar

1 pizca de vainilla

SALSA DE CHOCLOLATE

150 gr de chocolate negro

400 ml de leche

Frambuesas para decorar y azúcar glace.

Elaboración:

MASA PROFITEROLES:

En una cacerola a fuego lento poner la leche o agua con mantequilla en trozos, sal y azúcar. Cuando empieza a hervir suave, retirar del fuego, añadir la harina  mover con espátula de madera para que quede una masa homogénea y poner a fuego lento hasta que forme ligera costra en el fondo.

Retirar del fuego y añadir los huevos de uno en uno removiendo bien siempre con espátula, la consistencia tiene que ser cremosa no correosa.

Poner la masa en una manga pastelera y formar bolas sobre papel para horno. Pintar con agua

Formar en un cucurucho de papel la forma del cisne de masa y poner el horno a 170º hasta que este coloreado tostado. Es importante que estén bien secos.

MONTAR CHANTILLY:

Poner la nata bien fría en un bol junto con el azúcar y vainilla para montar.

Una vez fritos los profiteroles abrir por la mitad en corte horizontal y de la parte superior partir por la mitad otra vez.

Rellenar la parte de abajo con Chantilly y colocar como alas dando forma de cisne.

Decorar con la salsa de chocolate (derretir los ingredientes) y con frambuesas.