Lomo de salmón con picada de dátiles, manzana y pepino encurtido

1. Introducimos en una sartén, la mantequilla, las acelgas y la bebida de arroz. Y a continuación trituramos.

2. Para la picada, cortar lo más fino posible los dátiles, la manzana pelada y los pepinillos; aliñar con aceite de oliva y un poco de sal para realzar el sabor.

3. Salar el salmón y dorar en la sartén. También se puede hornear.

4. Finalmente, servimos una base de crema de acelgas y, encima, colocamos el salmón con la picada de dátiles, manzana y pepinillos.

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