Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de pollo Marsala enriquecido con salsa de champiñones
El pollo Marsala con salsa de champiñones combina ingredientes que no solo aportan sabor, sino también grandes beneficios para tu salud. Y si además tienes poco tiempo para cocinar, estás en el lugar más indicado.
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El cocinero Arguiñano enseña receta de pollo marsala con salsa de champiñones pensada para quienes quieren algo sabroso, sencillo y listo en poco tiempo. Ideal para sorprender entre semana sin complicaciones.
Los ingredientes que necesitas son los siguientes:
- 2 pechugas de pollo (4 medias)
- 60 ml de vino Marsala
- 150 g de champiñones
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Y para la elaboración, Arguiñano dora las pechugas salpimentadas en aceite virgen extra, luego las reserva. En la misma cazuela rehoga cebolla y ajo, incorpora harina, mantequilla, vino Marsala, agua y caldo vegetal. Añade champiñones laminados para aportar textura. Sazona y deja cocinar la salsa unos minutos hasta que reduzca ligeramente.
Después vuelve a introducir las pechugas en la salsa, tapa la cazuela y cocina 12-15 minutos hasta que absorban sabores. Si la salsa se seca añade más agua. Finalmente espolvorea perejil picado antes de servir. Cada persona recibe media pechuga.
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