Para 4 personas
La receta de Arguiñano para un pollo relleno con salsa de Oporto que conquista sin esfuerzo
Arguiñano enseña cómo convertir dos pechugas en un plato sofisticado y económico: rellenas con jamón y tomate, horneadas con salsa de Oporto y acompañadas de chalotas, listo para cuatro personas.
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El pollo relleno con salsa de Oporto es una receta deliciosa y elegante que además puede tener varios beneficios para tu salud si se prepara con ingredientes frescos y equilibrados como estos.
El vino de Oporto aporta un sabor intenso y elegante, y en combinación con ingredientes como cebolla, ajo o champiñones, puede potenciar los beneficios antioxidantes del plato.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 pechugas de pollo (4 medias)
- 12 tomates deshidratados en aceite
- 100 g de jamón cocido (4 lonchas)
- 12 chalotas
- 200 ml de vino de Oporto
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Abre las medias pechugas sin separarlas por completo y rellénalas con jamón cocido y tomates deshidratados en aceite. Salpimienta, átala con cuerda y colócala en fuente con un chorrito de aceite. Hornea 20-22 minutos a 200 °C.
Mientras tanto, rehoga chalotas durante 10 minutos, vierte vino de Oporto y deja reducir. Mezcla una cucharada de harina de maíz con agua, añádela para ligar la salsa y da un hervor. Sirve media pechuga por persona junto con chalotas y rocía con la salsa.
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