Un dragón de 65 metros, el postre estrella de la Navidad en Pontevedra

Al entrar en la pastelería Capri, en Pontevedra, todas las miradas se dirigen hacia el mismo postre: un dragón de 65 metros de largo que recorre toda la confitería y que es toda una tradición navideña en la ciudad del Lérez.

"La cabeza está en el escaparate y el cuerpo atraviesa todo el local y se mete incluso en el obrador", comenta Menchu Collado, responsable de este establecimiento.

Los ingredientes con los que se elabora este postre son de lo más navideños y, por supuesto artesanales: "Lo hacemos con turrón, mazapán, tocinillo y una base de bizcocho. Además, el cuerpo va recubierto de unas 2.000 escamas que se elaboran una a una" desvela Menchu.

Los diferentes elementos que conforman este postre lleva cuatro días prepararlos y se necesita uno más para montar toda la infraestructura en la que se expone el postre y colocarlo en ella. Un pastel que no es una novedad entre los pontevedreses: "Llevamos unos sesenta años realizando el dragón y la acogida es buenísima entre la gente".

Y no solo eso, son muchos los curiosos que se paran delante del escaparate de la céntrica pastelería a admirar esta obra de arte: "Los niños pequeños se quedan pasmados", admite entre risas la dueña.

Tal es la demanda que son muchos los que encargan una porción de un año para otro. Pero, a pesar de los 65 metros de longitud, esta confitería se ha visto en la obligación de elaborar más fragmentos de este dulce para hacer frente a todas las peticiones.

Aun así, en los próximos años no tienen pensado ampliar la longitud de este vistoso postre: "Tendríamos que pedir permiso a los vecinos porque aquí ya no nos entra más", bromean.

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