15 DE NOVIEMBRE

15 DE NOVIEMBRE

Sargo al horno con patatas entomatadas

Un pescado del que se aprovecha absolutamebte todo. Es muy sabroso y sencillo de preparar. La receta de Karlos Arguiñano te va a encantar y va a quedar fenomenal entre tus comensales.

Invitados Hormiguero 3.0 semana del 18 al 21 de Noviembre
Invitados Hormiguero 3.0 semana del 18 al 21 de Noviembre | antena3.com

Ingredientes 4 personas:

Consejo: No se te ocurra tirar las espinas y las cabezas de los sargos porque son perfectos para hacer un buen caldo

  • 2 sargos
  • 2 patatas (medianas)
  • 2 tomates (maduros)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • hojas de albahaca
  • perejil

 

Elaboración:

Riega la placa del horno con una gota de aceite. Corta el calabacín en lonchas largas y después por la mitad. Monta 4 bases individuales (camas) y salpimiéntalas. Rocía con una gota de aceite. Limpia el pescado, saca los lomos y salpimiéntalos. Úntalos con aceite y ponlos encima del calabacín dejando la parte de la piel hacia arriba. Ásalos a 200º C durante 8-10 minutos.

Lava las patatas, cúbrelas con papel transparente y colócalas en el microondas. Cocínalas a la máxima potencia (4 minutos por patata). Deja templar y pélalas. Corta cada una en dados grandes. Pela y pica los ajos finamente y rehógalos en una sartén con aceite. Pela los tomates, pícalos en dados, escúrrelos y añádelos a la sartén. Saltea a fuego fuerte e incorpora la albahaca picada y los dados de patata. Salpimienta y saltea. Sirve el pescado con el calabacín y acompaña con el tomate y la patata. Decora con una hojita de perejil y sirve.

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