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PROGRAMA 1 | RONDA 3 TIERRA | CARLOTA BONDER
Gapacho a mi manera
Pondremos el gazpacho en una parrita y haremos una brunoise de sus verduritas en plato hondo con un trozo de pan y salsearemos.
INGREDIENTES:
3 Tomates Cor de Bou
2 Tomates canarios
2 Tomates Daniela
1 Pimiento verde
½ Cebolla
½ Ajo
1 Crosta de pan de hogaza
3 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/s de vinagre de jerez
A punto de sal
ELABORACION:
Cortaremos todos los ingredientes en trozos pequeños, pasaremos por el pasapuré y colaremos por un colador fino. Remojaremos la miga con un poco de agua de tomate y vinagre, montaremos el gazpacho con el aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar.
ACABADO Y PRESENTACION:
Pondremos el gazpacho en una parrita y haremos una brunoise de sus verduritas en plato hondo con un trozo de pan y salsearemos.
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