Gapacho a mi manera

INGREDIENTES:

3 Tomates Cor de Bou

2 Tomates canarios

2 Tomates Daniela

1 Pimiento verde

½ Cebolla

½ Ajo

1 Crosta de pan de hogaza

3 c/s de aceite de oliva virgen extra

1 c/s de vinagre de jerez

A punto de sal

ELABORACION:

Cortaremos todos los ingredientes en trozos pequeños, pasaremos por el pasapuré y colaremos por un colador fino. Remojaremos la miga con un poco de agua de tomate y vinagre, montaremos el gazpacho con el aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar.

ACABADO Y PRESENTACION:

Pondremos el gazpacho en una parrita y haremos una brunoise de sus verduritas en plato hondo con un trozo de pan y salsearemos.