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PROGRAMA 6 | PRUEBA DE FUEGO | CARLOS
Menestra de verduras con parmesano
Aprende a hacer la menestra de verduras con parmesano con la que David ha intentado conquistar al jurado.
PARA: las verduras
1 pieza Pack choi
2 piezas espárragos verdes
Champiñones
ELABORACIÓN:
Limpiar las verduras y cocinar por separado en caldo de verduras.
PARA: el caldo de las verduras
Caldo de verduras
Jengibre
Ajo
ELABORACIÓN:
Coger el caldo de cocer las verduras y añadir los ajos laminados y el jengibre rallado, mezclar y hervir durante 5 minutos hasta concentrar sabores.
OTROS INGREDIENTES:
Láminas de parmesano
Moras
Nabo crudo
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Mezclar las verduras con el caldo aromatizado, colocarlas estratégicamente en un plato hondo, acabar con unas láminas de queso parmesano, moras naturales, y láminas finas de nabo crujiente.
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