Repostería
'Dulzura en Clausura': la cita repostera de Palencia para acercar los dulces de seis conventos
Mazapanes, rosquillas, turrones o polvorones son algunos de los productos hechos por las monjas de clausura palentinas puestos a la venta en esta exposición de repostería que acerca sus manjares a los clientes.
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Seis conventos de clausura en Palencia ponen a la venta sus dulces más especiales en la cita 'Dulzura en Clausura', que se celebra este fin de semana en el Seminario de la ciudad. Se celebra desde diciembre del 2016 y participan los recintos conventuales de las Brígidas de Paredes, Dominicas de Palencia, Clarisas y Carmelitas de Carrión y Clarisas de Astudillo y Calabazanos.
Hay polvorones, turrones, mazapanes, canutillos de crema. Productos artesanales y hechos con "mucho amor", como dice una de las clientas que se lleva una caja de bombones.
Hay recetas históricas, como las 'rosquillas de Santa Rosa', como explica una de las hermanas Carmelitas Descalzas: "Se transmiten de vis a vis trabajando". "Con gran sacrificio", dicen desde las Clarisas de Carrión de los Condes.
Esta cita es una forma de dar a conocer al público sus recetas y las ventas ayudas a subsistir. "Tener no solamente para alimentarse, también para mantener el convento, porque un día una gotera, otro día otro fallo, pues claro hay que arreglarlo", cuenta el obispo de Palencia, Manuel Herrero.
Evolución de la repostería
Algunas de las hermanas llevan décadas en la repostería y han visto cómo han cambiado las formas de hacer los productos "antes a mano y ahora con máquinas".
La campaña de Navidad aporta más ingresos que el resto de meses, estos últimos "compensan".
Entre los puestos de venta de dulces, encontramos a Mila y Alicia, dos familiares de las monjas que están en clausura que se acercan a esta exposición para ayudarlas porque "no dan abasto en el obrador" y así hacen un "donativo" con ellas.
Muchos son los palentinos y turistas que se están acercando en estos días para llevarse estos manjares. El obispo de Palencia hace un balance muy positivo de los años que se lleva organizando 'Dulzura en Clausura'. Este domingo también estará abierto al público con los horarios de 11 a 14 horas y de 17 a 20:30 h.
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