A 20 M. DE PROFUNDIDAD

Envejecer el vino en el fondo del mar

Y estas botellas de vino no han ido a parar al fondo del mar por casualidad. Están ahí, porque en La Palma han tendio una original idea, desde 2007 están investigando la manera de envejecer vino sin utilizar barricas de roble.

Es una iniciativa de la bodega Vinos Tendal junto con el Club de Buceo Cueva Bonita. Con una temperatura estable de 16 a 20 grados centígrados, cambios muy suaves y una luminosidad adecuada se consigue un cava perfecto. También es muy importante la profundidad, las botelleas se sumergen desde los 5 a los 20 metros.Y ahí, en el fondo del mar conviviendo con erizos, fulas y viejas, permanecen entre tres meses a dos años.

Envejecer el vino en el fondo del mar

Y estas botellas de vino no han ido a parar al fondo del mar por casualidad. Están ahí, porque en La Palma han tendio una original idea, desde 2007 están investigando la manera de envejecer vino sin utilizar barricas de roble.

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