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PROGRAMA 6 | PRUEBA DE FUEGO | MARI PAZ
Steak tartar con hoja de parra
Aliñamos el solomillo de ternera cortado en dados muy pequeños con la mezcla de cardamomo, mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva. Presentamos con una hoja de parra encurtida y encima un aro con el stick terminado con una yema de huevo y sal maldon.
Ingredientes:
800 gr. Solomillo de ternera
4 Yemas de huevo
4 hojas de parra encurtidas
Cardamomo
Mostaza
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Para aliñar la carne:
Se mezcla el cardamomo, la mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva.
Por otro lado, cortar el solomillo de ternera en dados muy pequeños y aliñar con las especias.
Acabado y presentación:
Colocar la hoja de parra encurtida y encima un aro con el stick terminado con una yema de huevo y sal maldon.
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