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El salto de la lagartija
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El salto de la lagartija
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La clave de este plato está en el marinado de la carne antes de introducirla en el horno.
La receta combina salchichas doradas, un puré cremoso de castañas cocidas en leche y chips crujientes de boniato, todo decorado con perejil fresco para realzar el plato.