Ingredientes (4p.):

800 g de bisaltos

2 patatas

4 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

guindilla

sal

Elaboración:

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato grande cubierto con papel absorbente de cocina.

Lava los bisaltos y retira los hilos laterales. Cuécelos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3 minutos. Pon un bol con agua fría y agrega los bisaltos escurridos (de esta manera se cortará la cocción). Refresca y escúrrelos.

Pela 3 dientes de ajo (déjalos enteros) y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite y la guindilla cortada en rodajitas. Cuando empiecen a dorarse agrega los bisaltos. Saltéalos y añade las patatas. Pon a punto de sal. Cocina durante 3-5 minutos.

Pela y maja el otro diente de ajo y añádelo a la sartén. Saltea brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve.