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APRENDE A COCINAR
La receta de Karlos Arguiñano de bisaltos con patatas
Descubre cómo cocinar esta verdura desconocida a la que Arguiñano te enseña a sacar partido de una forma sencilla. El toque de la guindilla y los dientes de ajo le harán coger un punto irresistible.
Ingredientes (4p.):
800 g de bisaltos
2 patatas
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
guindilla
sal
Elaboración:
Pela las patatas, córtalas en dados y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato grande cubierto con papel absorbente de cocina.
Lava los bisaltos y retira los hilos laterales. Cuécelos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3 minutos. Pon un bol con agua fría y agrega los bisaltos escurridos (de esta manera se cortará la cocción). Refresca y escúrrelos.
Pela 3 dientes de ajo (déjalos enteros) y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite y la guindilla cortada en rodajitas. Cuando empiecen a dorarse agrega los bisaltos. Saltéalos y añade las patatas. Pon a punto de sal. Cocina durante 3-5 minutos.
Pela y maja el otro diente de ajo y añádelo a la sartén. Saltea brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve.
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