Los hermanos Roca cocinan platos con productos canarios

Suspiros de Moya: delicatessen de alta cocina

Precisamente los quesos canarios han encandilado a los cocineros de uno de los mejores restaurantes del mundo, los hermanos Roca, que visitan Canarias. Lo hacen para entregar tres becas a alumnos de HECANSA, que pasarán cuatro meses en su restaurante con tres estrellas michelín. Hoy han cocinado seis platos con productos eminentemente canarios.

De pescado: Antoñito con una base de chorizo canario. De carne: Cochino negro, pero también arenas comestibles y mojos.

Han destacado a Canarias en general como una potencia en vinos y a gran canaria en particular por sus quesos.

Animan a exportar más. Pero también de las islas pueden salir mejores cocineros. Tres de estos alumnos del hotel escuela de Santa Brígida se formarán durante cuatro meses en el Celler de Can Roca. Una oportunidad única para los estudiantes, y para que la gastronomía canaria....

Se de a conocer sin complejos. Y que los suspiros de moya, por ejemplo, se conviertan en una delicatessen de alta cocina.