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COCINA ABIERTA DE KARLOS ARGUIÑANO
Garbanzos salteados con verduras y morcilla de Joseba Arguiñano, receta nutritiva y fácil
Joseba Arguiñano presenta una receta rápida y sabrosa de garbanzos salteados con verduras y morcilla de Burgos, ideal como plato único o acompañamiento gracias a su equilibrio de sabores naturales y textura crujiente.
Este salteado arranca con garbanzos cocidos que se integran con zanahoria, judías verdes, calabacín y champiñones salteados en aceite de oliva, una base vegetal que se cocina hasta lograr una textura jugosa.
La morcilla se desmenuza y fríe hasta quedar crujiente, aportando un contraste carnoso al conjunto, que se termina con huevos cocidos y un toque de perejil. El resultado es un plato colorido y equilibrado, accesible incluso para quienes se inician en la cocina.