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Cocina abierta de Karlos Arguiñano
Croquetas de huevo y panceta explicadas paso a paso por Karlos Arguiñano
El chef presenta su receta de croquetas de huevo y panceta como un aperitivo crujiente por fuera y cremoso por dentro, ideal para entrantes en comidas y cenas familiares o con amigos.
La receta incluye panceta, cebolleta, ajo, leche y huevos cocidos que se integran en una masa cocinada con harina y leche hasta espesar. Tras enfriar varias horas en la nevera, la masa se corta, se reboza y se fríe en aceite caliente para lograr unas croquetas doradas y apetitosas.
El resultado final se sirve con perejil y se recomienda preparar suficiente cantidad para disfrutar también en otras ocasiones o congelarlas crudas para freírlas después. La clave está en que queden crujientes por fuera y suaves por dentro, un clásico aperitivo que gusta a todos.