Para 4 personas
Receta de cola de merluza asada con patatas, un clásico en casa de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado un recetón de merluza llena de sabor y con todo detalle. El cocinero asegura que este plato "es un clásico en su casa", y también una opción muy económica para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad.
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Si quieres ahorrar a la hora de cocinar pescado para tu cena de Nochebuena o la comida de Navidad, esta receta es la tuya. Es la mejor forma de cocinar rico y barato en un día tan especial.
Ingredientes, para 4 personas
1 cola de merluza (1K)
3 patatas
2 cebolletas
2 pimientos verdes
50 ml de txakoli
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
Calienta una sartén con abundante aceite. Pela las patatas, córtalas en rodajas de ½ cm y ponlas a freír en una sartén con aceite. Pica 2 cebolletas en juliana y agrégalas. Limpia los pimientos verdes, retírales el tallo y las semillas, córtalos en juliana gruesa y añádelos. Sazona y fríelos durante 10-15 minutos.
Escurre la mezcla de patatas, cebolleta y pimientos, y repártelos (en 4 montones) sobre una bandeja de horno. Corta la cola de merluza en 4 porciones, sazónalas y pon un trozo sobre cada montón.
Riega el pescado con un poco de aceite y el txakoli. Introduce la bandeja en el horno y hornéalo a 220º durante 12-15 minutos. Sirve un trozo de pescado con sus respectivas patatas en cada plato.
Pela los dientes de ajo, lamina y rehógalos en una sartén con 6 cucharadas de aceite. Agrega un poco de perejil picado y riega los trozos de pescado. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Aunque no es exactamente lo mismo, recordad que podéis tener las patatas ya adelantadas y meterlas a calentar mientras se cocina el pescado, con lo que la receta estaría lista para llevar a la mesa en unos 15 minutos.
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