LA MORCILLA DA PASO A LA BERENJENA

Madrid acoge la ruta del cocido con la novedad de uno pensado para vegetarianos

Madrid celebra la octava edición de la ruta del cocido y este año con récord de restaurantes participantes.41 establecimientos se suman a esta iniciativa que presenta una novedad: cocidos para vegetarianos.

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No hay nada más típico en Madrid que un buen cocido. Ahora ha llegado su momento, 41 restaurantes quieren sorprender con este castizo plato, y entre todos ellos, una novedad: el cocido para vegetarianos en el que no hay morcilla, chorizo, ni tampoco tocino.

La berenjena, el apio o la coliflor, son los protagonistas de un tradicional plato que no renuncia a la innovación. Y en estos fogones donde reina la tolerancia también hay fideos para gluten.

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