Cuando incorporamos unos hábitos de vida saludables a nuestra rutina diaria, lo más difícil de cambiar son las cenas. Para que te sirvan de guía, apunta estas recetas ligeras para adelgazar y muy rápidas de elaborar para cenar las noches de la semana durante noviembre:
Merluza a la plancha
Ingredientes:
1 calabacín grande
1 cebolleta grande
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad y luego en rodajas. Lo ponemos en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a máxima potencia unos 8 minutos. En una sartén ponemos un poco de aceite y cocinamos la cebolleta cortada muy fina. Añadimos la cebolleta y los huevos batidos al calabacín con un poco de sal y mezclamos bien. Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla por los dos lados. Esta receta de merluza a la plancha a podemos tomar recién hecha o esperar a que se enfríe y será una opción ideal como cena para adelgazar.
Ensalada de lentejas
Ingredientes:
400 g de lentejas en conserva
1 pimiento rojo
1 cebolleta
Aceitunas sin hueso
2 latas de atún al natural
Maíz dulce
Vinagre de manzana
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lavamos bien las lentejas bajo el grifo de agua fría. Las escurrimos, las colocamos en una fuente y les añadimos el pimiento, la cebolleta y las aceitunas, todo picado en láminas muy finas. Incorporamos el maíz y el atún. Una pizca de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto. Guardamos en el frigorífico y ya está lista para tomar.
Ensalada de aguacate
Ingredientes:
Hojas de canónigos
180 g salmón ahumado
180 g langostinos
2 aguacates
1 limón
Mayonesa
Preparación:
Pelamos los aguacates, cortamos en rodajas y rociamos con zumo de limón. Cocemos los langostinos, los escurrimos, pasamos por agua fría y los pelamos. Cortamos el salmón en tiras. En un bol, colocamos el aguacate, hojas de canónigos, langostinos y salmón ahumado. Acompañamos con mayonesa. Podemos añadir un poquito de sal si queremos.
Mejillones al vapor
Ingredientes:
1 kg mejillones
Limón
Perejil
Preparación:
Metemos los mejillones limpios en una cazuela, la tapamos y la llevamos a fuego medio. Poco a poco los mejillones se irán abriendo. Cuando estén todos abiertos, solo queda añadir un chorrito de limón y un poco de perejil.
Bonito marinado al curry
Ingredientes:
180 gr de bonito
Aceite
Vinagre de arroz
Curry en polvo
Cilantro picado
Sal Maldon
Semillas de sésamo
Preparación:
En un cuenco mezclamos el aceite, vinagre curry en polvo y cilantro y dejamos marinar unos 15 minutos. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos el bonito. Lo servimos con una reducción del marinado y unas semillas de sésamo.
Pechuga de pollo en salsa de mandarina
Ingredientes:
600 g de medallones de pechuga de pollo
Especias al gusto
½ vaso de aceite de oliva
Sal
Ingredientes para la salsa de mandarina:
1 vaso de zumo de mandarina
Ralladura de 1 mandarina
Salsa de soja
Miel
Maizena
Preparación:
Hacemos un adobo con las especias al gusto y un poco de aceite de oliva para el pollo. Para la salsa de mandarina, ponemos el zumo, la ralladura, la miel y la salsa de soja. Añadimos la maizena diluida en agua y removemos hasta que quede la textura de salsa. Cocinamos las pechugas en una sartén con un poco de aceite y colocamos por encima la salsa. Podemos acompañar este plato con unas verduras.
Sopa de huevo
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva
Caldo de verduras
Sal
Preparación:
Ponemos la yema, una cuchara de aceite de oliva, zumo de limón y vinagre en un plato hondo o bol untado con aceite. Batimos mientras calentamos el caldo en el microondas 50 segundos. Batimos la clara y la ponemos al microondas otros 50 segundos. Mezclamos con el caldo caliente. Añadimos a esta base la yema sin dejar de batir. Troceamos la clara cuajada y añadimos sal a nuestro gusto.
