Eritritol
Un estudio relaciona el consumo del eritritol con un mayor riesgo de infarto e ictus
La investigación ha descubierto que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un mayor riesgo de sufrir un evento cardíaco adverso grave.
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Las opciones más saludables al azúcar se han convertido en habituales en nuestro día a día. Los edulcorantesse emplean tanto en bebidas, como en alimentos para reducir la cantidad de azúcar o recomendados como alternativa a personas con enfermedades metabólicas, como la diabetes. Uno de ellos es el eritritol, que podría estar relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares, según un estudio publicado en 'Nature Medicine'.
El eritritol es un sustituto del azúcar muy utilizado, pero que no se metabolizacorrectamente en el organismo. Este se produce de forma natural y se encuentra en niveles bajos en frutas y verduras. El eritritol se identifica como E-968 en la legislación de la Unión Europea (UE) como E-968 y pertenece a la familia de polioles.
La investigación ha descubierto que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un mayor riesgo de sufrir un evento cardíaco adverso grave. El eritritol facilitaría la activación de las plaquetas y, por tanto, la formación de coágulos.
"Los edulcorantes como el eritritol se han puesto de moda rápidamente en los últimos años, pero es necesario investigar más a fondo sus efectos a largo plazo", advierte el autor principal del estudio, Stanley Hazen.
Una vez ingerido, el eritritol no se metaboliza, sino que pasa al torrente sanguíneo y se elimina a través de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de este polialcohol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.
El estudio advierte de que medir los edulcorantes artificiales es difícil y que los requisitos de etiquetado son mínimos. Además, a menudo no enumeran los compuestos individuales.
El eritritol, reconocido como seguro
Es el caso del eritritol, al ser un producto "generalmente reconocido como seguro" por la Agencia oficial del Medicamento (FDA), significa que no se requieren estudios de seguridad a largo plazo. Sin embargo, los autores creen que es importante realizar estudios de seguimiento para confirmar sus hallazgos en la población general.
"Nuestro estudio demuestra que, cuando los participantes consumían una bebida edulcorada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observaban niveles notablemente elevados en la sangre durante días, niveles muy superiores a los observados para aumentar los riesgos de coagulación", explica.
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