El cochino negro: una opción para la cena de Nochebuena

Hoy nos proponen un solomillo con champiñones y cebolla envuelto en hojaldre

Su gran porte, su pelo negro y sus grandes orejas que casi le impiden ver, lo diferencian del cochino blanco. Eso en cuanto al aspecto. Si hablamos de su carne...

Esta raza autóctona de canarias consigue esta calidad por la forma de cría. Sigue una dieta sana, de frutas y verduras. Por eso el cochino negro canario se ha convertido en un animal cotizado.

Por eso no es de extrañar que su carne sea una opción demandada para la cena de Navidad.

Pero si queremos hace algo más elaborado para estas fiestas, nos proponen un solomillo con champiñones y cebolla envuelto en hojaldre. Este chef nos da algunos secretos para que la carne no pierda su jugo.

La elaboración es sencilla, lo complicado es resistirse a probarlo.