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COCINA ABIERTA
“El truco está en el reposo”: Karlos Arguiñano revela su secreto para una masa de croquetas perfecta
Karlos Arguiñano comparte en su programa el paso clave para lograr una masa cremosa y manejable: dejarla reposar el tiempo necesario antes de formar las croquetas.
El chef Karlos Arguiñano explicó que el secreto de unas buenas croquetas no solo está en los ingredientes, sino en el reposo: “La masa debe enfriar bien antes de usarla”.
También recomienda mover la bechamel sin parar durante la cocción y no tener prisa. Con estos consejos de Cocina abierta de Karlos Arguiñano, conseguir una textura perfecta y un sabor equilibrado es mucho más fácil.