Vendimiar de noche para evitar el calor

La campaña de la vendimia ha arrancado en Navarra con un sistema tradicional que permite que la uva se conserve a la perfección. Los viticultores aseguran que el cambio climático está adelantando la recogida y está reduciendo la producción.

Por ello, Los vendimiadores iluminan cada cepa con linternas ya que trabajan de noche. A pesar de hacer su trabajo a tientas, prefieren el horario nocturno porque hace menos calor y hay menos luz, lo que contribuye a preservar el aroma y el sabor de la uva.

Esta temporada, la producción ha bajado. A pesar de esta disminución cuantitativa en la producción de un 30%, cualitativamente se trata de un buen año.