MENOS CANTIDAD Y MÁS CALIDAD
Vendimiar de noche para evitar el calor
El fuerte calor de este verano y lo pronto que subieron las temperaturas ha forzado que la vendimia se adelante este año en algunas zonas productoras. En otras, como en Rueda, se vendimia de noche para evitar ese calor.
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La campaña de la vendimia ha arrancado en Navarra con un sistema tradicional que permite que la uva se conserve a la perfección. Los viticultores aseguran que el cambio climático está adelantando la recogida y está reduciendo la producción.
Por ello, Los vendimiadores iluminan cada cepa con linternas ya que trabajan de noche. A pesar de hacer su trabajo a tientas, prefieren el horario nocturno porque hace menos calor y hay menos luz, lo que contribuye a preservar el aroma y el sabor de la uva.
Esta temporada, la producción ha bajado. A pesar de esta disminución cuantitativa en la producción de un 30%, cualitativamente se trata de un buen año.
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