La cesta de la compra sube en Canarias un 5,8%, el aumento más alto del país

Según las estadísticas del Índice de Precios al Consumo (IPC) del Instituto Nacional de Estadística (INE), la subida media del valor de transacción de los artículos incluidos en el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas, lo que tradicionalmente se conoce como "cesta de la compra", es de un 5,8% en los últimos 12 meses en Canarias, el registro más alto de toda España, con una media en el resto del país del 4,7%. Esta diferencia de casi un punto porcentual se debe a las particularidades de la vida isleña.

Alonso Fernández Hernández, Director General de la Asociación de Supermercados de Canarias, explica que los costes del transporte de mercancías a las islas suponen unos costes que no enfrentan en otras zonas de la península por estar en el continente. Esto afecta sobre todo a los productos de importación, aunque también a las producciones locales que se nutren de materias primas y materiales que igualmente son traídos a las islas por barco o por avión.

Las verduras del país, las más caras

Las frutas y sobre todo las verduras también suben. "Desde la pandemia hemos ido viendo un aumento progresivo y constante de los precios", cuenta Antonio Mateo de la frutería Chira, algo que se nota especialmente en productos como el queso, que aunque elaborado en las islas, ha visto como incluso se ha duplicado su precio. En algunos momentos incluso no había producción suficiente, y es que cuenta Antonio que ha notado como se trabaja con cantidades menores porque los productores y los proveedores quieren evitar las pérdidas. "Si yo tengo que tirar 5 kilos de cerezas que están a 11€, tengo que vender 25 para compensar lo que pierdo tirando lo demás", dice. Como se trata de productos perecederos, si bajan las ventas, aumentan las pérdidas para el pequeño comercio y es crucial hacer un control de compras exacto.

En este sentido, también es importante tener en cuenta las dificultades a las que se enfrentan los agricultores y ganaderos, que en los últimos tiempos se han manifestado en varias ocasiones para denunciar su situación. Con la escasez de agua y el aumento de los precios de todas las materias primas, la escasez de mano de obra y otras cuestiones, hay producciones que se han reducido tanto que podrían llegar a desaparecer. Quizá en unos años no podamos comer algunas frutas y verduras que hoy son habituales en nuestra cesta de la compra.

Los pequeños comercios, en serios apuros económicos

Hablamos con la propietaria de una cafetería, que ha tenido que reducir su margen para no incrementar el precio a sus clientes que si tiene que pagar aunque sea 5 céntimos más por su café o su desayuno "lo notan y protestan", asegura. Tanto es así que ella se está planteando traspasar su local si la situación no mejora.

También los supermercados tienen que hacer ofertas para mantener su nivel de ventas, y esto reduce sus beneficios, pero es algo que el ciudadano aprecia, para poder seguir consumiendo algunos productos de primera necesidad como leche, carne o pescado. "Vengo desde lejos, en transporte público que es gratis, y compro aquí productos que están próximos a caducar porque son más baratos", esta es una de las estrategias que emplean muchos ciudadanos para llegar a fin de mes.

Todo sube, pero los sueldos no

Mientras que los salarios y las pensiones se mantienen, el incremento en el precio de la cesta de la compra en Canarias desde 2021 ya acumula el 32,2%, esto hace que otros lujos como comer fuera o comprar artículos que no son de primera necesidad, pasen a un segundo plano y solo se lo puedan permitir los que tienen rentas más altas.

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