Las ensaladas más apetecibles de la historia

Desde hace años Santiago y Rodrigo, agricultor y cocinero, comparten una afición. Conocer de cerca la materia prima que sirven en el restaurante. Estamos en pleno verano y es temporada de tomates

Metidos en cocina, Rodrigo de la Calle prepara un menú refrescante:

De primero plato, sinfonía de tomates.

De segundo, un steak tartar con un curioso condimento. Se trata de la primera flor prehistórica, la piña.

Y para terminar ensalada de frutas de verano. Entre los ingredientes, helado de remolacha, fresón de Aranjuez y la madre de todos los cítricos, la cidra.

Un manjar para los más sanos.