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COCINA ABIERTA
Receta estrella de Arguiñano: sepia guisada con guisantes y albóndigas tiernas
Karlos Arguiñano presenta una receta que combina sabores del mar y la tierra: sepia con albóndigas y guisantes.
El chef elabora un guiso donde la sepia se cocina con patatas, guisantes y una salsa de tomate y vino blanco. Las albóndigas de ternera, preparadas con miga de pan y leche, se integran en el plato, aportando textura y sabor.
Una picada de almendras, ajo frito y pan tostado se añade al final, intensificando el gusto del conjunto. Una propuesta completa y sabrosa, de Cocina abierta de Karlos Arguiñano, para disfrutar en familia.