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COCINA ABIERTA DE KARLOS ARGUIÑANO
El plato energético de Joseba Arguiñano: hígado de ternera con chalotas caramelizadas
Joseba Arguiñano presenta una receta nutritiva y económica que combina hígado de ternera con chalotas caramelizadas, ideal para reforzar las defensas y mantener altos niveles de energía.
El hígado de ternera es una joya nutricional y Joseba Arguiñano lo demuestra con esta receta repleta de sabor. Su contenido en hierro hemo ayuda a combatir el cansancio y prevenir la anemia, mientras que sus vitaminas fortalecen el sistema inmunitario.
Acompañado de chalotas caramelizadas y un toque de vinagre de Jerez, el plato se convierte en una explosión de aromas. Arguiñano recuerda que también puede prepararse con vinagre de Módena, sin perder su carácter saludable ni su intensidad de sabor.