El truco de la mantequilla de Arguiñano: cuándo se incorpora a la masa y por qué

COCINA ABIERTA

Joseba Arguiñano desvela el secreto para una masa de bollos esponjosa: el momento clave de la mantequilla

Name: El truco de la mantequilla de Arguiñano: cuándo se incorpora a la masa y por qué
Uploaded: 2025-05-25T12:00:05+02:00
Duration: PT109.0S
Description: Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo, y Joseba Arguiñano, como buen especialista en elaborar masas de todo tipo, ha desvelado un dato importantísimo sobre la mantequilla.

Joseba Arguiñano revela el momento exacto para incorporar la mantequilla en la masa, un detalle clave que mejora la textura y el sabor de los bollos caseros.

Joseba Arguiñano destaca la importancia de añadir la mantequilla al final del proceso de amasado, en Cocina abierta de Karlos Arguiñano. Este paso permite que la grasa se integre correctamente, evitando que la masa se vuelva pegajosa y difícil de trabajar.

Este truco es esencial para obtener bollos con una miga tierna y uniforme. Respetar los tiempos de reposo y la secuencia de ingredientes es fundamental para lograr un resultado óptimo en la repostería casera.