¡Hazlo tú!
De la India a tu cocina: Karlos Arguiñano enseña cómo preparar unas deliciosas samosas orientales
Con pasta filo, patatas, cebolla y algún aderezo, el chef ha enseñado como preparar fácilmente estos sabrosos bocados de la India.
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Karlos Arguiñano ha mostrado su lado más oriental cocinando unas deliciosas samosas. Las samosas son deliciosos pasteles rellenos, originarios de la cocina del sur de Asia, usualmente con ingredientes como patatas y especias.
Ingredientes
Hojas de pasta filo
Cebollas
Patatas
Guisantes frescos (desgranados)
Zumo de 1 limón
Mantequilla (fundida)
Semillas de sésamo (sin tostar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Jengibre
Hojas de cilantro
Una pizca curry en polvo
Comino en polvo
Perejil
Para la salsa:
Hojas de cilantro
Dientes de ajo
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Paso a paso
Lo primero que hay que hacer es poner cebolla en una saratén con algo de aceite. Cuando esté pochada, se añaden tres patatas ralladas, un poquito de jengibre y una pequeña cantidad de agua.
Acto seguido se ponen unos guisantes a hervir mientras terminamos de cocinar el relleno de estas exóticas samosas.
Se deja atemperar un poco el relleno antes de envolverlo con la pasta filo, y una vez preparado, se barniza un poco de mantequilla fundida por encima y se meten al horno 8-10 minutos estando pendientes para que no se quemen.
Para terminar Arguiñano ha hecho una deliciosa salsa con ajo, cilantro y algo de aceite. "Qué bonita me ha salido la receta", ha concluído el chef.
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