De la India a tu cocina: Karlos Arguiñano enseña cómo preparar unas deliciosas samosas orientales

Karlos Arguiñano ha mostrado su lado más oriental cocinando unas deliciosas samosas. Las samosas son deliciosos pasteles rellenos, originarios de la cocina del sur de Asia, usualmente con ingredientes como patatas y especias.

Ingredientes

Hojas de pasta filo

Cebollas

Patatas

Guisantes frescos (desgranados)

Zumo de 1 limón

Mantequilla (fundida)

Semillas de sésamo (sin tostar)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Jengibre

Hojas de cilantro

Una pizca curry en polvo

Comino en polvo

Perejil

Para la salsa:

Hojas de cilantro

Dientes de ajo

Zumo de 1 limón

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Paso a paso

Lo primero que hay que hacer es poner cebolla en una saratén con algo de aceite. Cuando esté pochada, se añaden tres patatas ralladas, un poquito de jengibre y una pequeña cantidad de agua.

Acto seguido se ponen unos guisantes a hervir mientras terminamos de cocinar el relleno de estas exóticas samosas.

Se deja atemperar un poco el relleno antes de envolverlo con la pasta filo, y una vez preparado, se barniza un poco de mantequilla fundida por encima y se meten al horno 8-10 minutos estando pendientes para que no se quemen.

Para terminar Arguiñano ha hecho una deliciosa salsa con ajo, cilantro y algo de aceite. "Qué bonita me ha salido la receta", ha concluído el chef.