Para 4 personas
Karlos Arguiñano: ensalada de cuscús y guisantes, una receta económica y sencilla
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta sencilla, fresca, económica y sobre todo muy sabrosa: ensalada de cuscús y guisantes, perfecta para refrescar en los días de calor.
![Ensalada de cuscús y guisantes Ensalada de cuscús y guisantes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/08/14/AE0538D5-FBD0-40C0-83FA-EC2C3F0DF65F/ensalada-cuscus-guisantes_70.jpg?crop=1136,639,x67,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Los guisantes pueden ser frescos, congelados o en conserva. Cualquiera de estas posibilidades son perfectamente adecuadas para elaborar la receta de hoy.
Ingredientes para 4 personas
300 gr. de cuscús precocido
350 gr. de guisantes frescos desgranados
1 cedolleta
1 diente de ajo
1 pimineto verde
8 tomates cherry
10-12 hojas de albahaca
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cocemos los guisantes en agua durante aproximadamente 5 - 7 minutos, en función del tamaño de los guisantes. Es importante que, cuando estén listos, no tiremos el agua, pues la vamos a aprovechar para el cuscús.
Cuando tengamos ya cocidos los guisantes, ponemos la misma cantidad de agua que de cuscús y lo tapamos con papel film durante aproximadamente 10 minutos. El hecho de que se hidraten en el agua en la que hemos cocido los guisantes, va a aportar al cuscús un sabor muy especial.
![Ensalada de cuscús Ensalada de cuscús](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/09/22314928-71B4-41F9-AD6E-9447993EDC82/ensalada-cuscus_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Mientras se está hidratando el cuscús, nosotros vamos a seguir avanzando en la receta. Picaremos la cebolla y el pimiento. También aprovecharemos para preparar el aliño de la ensalada.
Se trata de un aliño sencillo, pero muy sabroso. Majamos el ajo y le ponemos unas hojitas de albahaca. Añadimos aceite y lo dejamos reposar.
![Majamos el ajo Majamos el ajo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/05/09/41239EDC-FA5A-4D8B-8B35-4FF8F8161EE8/majamos-ajo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Ahora ya sólo nos queda montar el plato. Con un molde, prepoaramos la ensalada y la terminamos decorando con unos tomatitos cherry.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 9 de mayo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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