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PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN

"La ingesta de legumbres ayuda a adelgazar y previene el cáncer de colon"

El presidente de la Asociación Española de Nutrición, Gregorio Varela, ha visitado Espejo Público para hablar de la importancia de comer legumbres.

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| 10.11.2017 12:20

Varela destaca que, comparativamente con los años 60, el consumo de legumbres se ha disminuido en un 75% en España. Para muchos el principal impedimento para no comer legumbres es el tiempo que se tarda tanto en cocerlas como en cocinarlas y propone que quien no tenga tiempo las coma directamente de botes de conserva acompañándolas de un chorrito de aceite y tomate.

Anima a que se consuman legumbres "porque tienen poca energía, poca grasa y aportan almidones que permiten que no se eleve la glucosa en sangre, así como fibra soluble que ayuda a protegerse del riesgo de cáncer de colon".

La recomendación de Varela es comer legumbres como mínimo tres o cuatro veces a la semana.