¿Es mejor comprar fresco para congelar o adquirir el alimento ya ultracongelado?

Señala que está comprobado que tener las verduras en casa 4 ó 5 días sin congelar puede hacer que estas pierdan más nutrientes que si compramos unas verduras congeladas. El problema, señala, está antes de la congelación y después pero "el proceso no tiene una merma importante de nutrientes".

Destaca que las verduras se suelen congelar en el momento de la recogida y cuando se hace este proceso tienen muy buena conservación de nutrientes.

Destaca que en caso del pescado si no lo vamos a cocinar mucho existe el riesgo del anisakis y recomienda que el proceso de congelación sea rápido. Por ello aconseja que si lo vamos a consumir poco hecho lo compremos ya ultracongelado porque que en casa el proceso de congelación no es tan rápido.

En el caso de congelar filetes de pollo destaca que "hay que congelarlo en fino porque la velocidad a la que se congela es mayor si lo congelas así".

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