A la rica paella de pizza

La que más triunfa entre los niños es la paella pizza. Y la más sugerente, la paella de atún en movimiento. Rubén Ortiz, cocinero del restaurante, da un par de trucos: incorporar siempre judía verde picada, 'le da un frescor especial'; y nunca mover la paella, ya que "hay que evitar que los granos se rompan y suelten almidón".