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EN CLAVE NACIONAL

70 toneladas de piedras de hielo contra el calor

La coctelería ha perfeccionado el diseño del hielo con cubitos de 10 gramos

La producción de hielo no para de aumentar. La fábrica Arucansa, en el polígono industrial de Arinaga, puede llegar a repartir diariamente unas 70 toneladas de estas piedras heladas. Defienden que este crecimiento es debido a las altas temperaturas y a que actualmente se ha creado una cultura alrededor del hielo.

La demanda en coctelería se ha incrementado a pasos agigantados y con la subida de este sector se solicita un hielo especial, mucho más pequeño, de tan solo 10 gramos.

y con tanta producción la plantilla de esta fábrica, ha tenido que pasar de tres a cuarenta personas.

La calidad de estos hielos también ha mejorado. No se derriten fácilmente, son homogéneos, grandes y compactos. El secreto de los hielos no está únicamente en su elaboración, también está en la materia prima. El agua de estas piedras procede de los manantiales de la cumbre de Gran Canaria.

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