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COCINA ABIERTA
Esta receta de codornices al horno con patatas y panceta de Arguiñano triunfa por su sabor y simplicidad
Karlos Arguiñano propone una receta tradicional con ingredientes sencillos: codornices al horno acompañadas de patatas panadera y panceta.
El chef cocina codornices doradas en sartén y luego al horno junto a patatas y panceta. El resultado es un plato jugoso, aromático y con mucho sabor, de Cocina abierta de Karlos Arguiñano.
Para potenciar el toque final, Arguiñano añade un refrito con ajos y vinagre. La receta destaca por su sencillez y por el equilibrio entre la carne y la guarnición.