Sorprende en la cocina

Arguiñano elabora un postre de lujo, barato y fácil: piña especiada

KArlos Arguiñano ha elaborado una receta de Juan Mari Arzak, digna de restaurante de lujo, pero barata, original y fácil. Con la piña especiada conseguirás sorprender a cualquiera.

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Añadir especias y hierbas aromáticas a nuestras frutas harán que se potencien los propios aromas de la fruta.

Ingredientes, para 4-6 personas

1 piña natural

250 g de azúcar

2 cucharadas de canela en polvo

½ cucharada de tomillo

½ cucharada de jengibre en polvo

½ cucharada de orégano

Pimienta

10 clavos de olor

4 ramas de canela

Helado de vainilla (para acompañar)

Hojas de menta

Elaboración

Pon el azúcar en un bol grande, añade la canela en polvo, el tomillo, el jengibre y el orégano. Muele encima un poco de pimienta y mezcla todo bien.

Mezcla todo bien
Mezcla todo bien | antena3.com

Pela la piña (sin que le quede ningún ojo) e inserta los clavos alrededor de su contorno. Con una puntilla (cuchillo) haz 4 cortes a la piña e introduce una rama de canela dentro de cada uno.

Haz 4 cortes a la piña
Haz 4 cortes a la piña | antena3.com

Introduce la piña en el bol, embadúrnala bien con el azúcar y las especias, y deja que repose en el bol durante 8-10 minutos. Embadurnarla de nuevo en la mezcla y deja que repose otros 8-10 minutos.

Embadurnarla de nuevo en la mezcla
Embadurnarla de nuevo en la mezcla | antena3.com

Colócala en una fuente apta para el horno y hornéala a 180º durante 30 minutos. Sácala del horno y espera a que se temple.

Córtala la piña en rodajas, sirve 2 en cada plato y salséalas. Acompáñalas con el helado y adorna los platos con unas hojas de menta.

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