APRENDE A COCINAR

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La receta de Eva Arguiñano de bizcocho de piña y ron

Eva Arguiñano te enseña a elaborar este postre saludable ideal si quieres comer dulce sin pasarte con las calorías. Culminarás este bizcocho salusable decorándolo con 'physalys' y hojas de menta.

Ingredientes (8p.):

4 huevos

¼ de piña

125 g de harina

125 g de azúcar

100 ml de agua

150 ml de ron

1 rama de vainilla

mantequilla para el molde

harina para el molde

8 physalis (para adornar)

hojas de menta

Elaboración:

Pela la piña y córtala en lonchas de medio centímetro de grosor. Unta un molde con mantequilla y harina y coloca encima (de lado a lado) una tira de papel de hornear dejando una pestaña por cada lado (de esta manera será más fácil desmoldarlo). Distribuye encima las lonchas de piña.

Casca los huevos y ponlos en un bol grande. Bátelos bien con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el interior de la vaina de vainilla y 75 g de azúcar. Sigue batiéndolos hasta que espumen bien. Añade la harina tamizada y mezcla suavemente. Vierte la mezcla sobre la piña y hornea la masa a 190º C durante 20 minutos.

Para hacer el caramelo de ron: pon a calentar en una sartén el resto de azúcar hasta que se funda. Vierte el ron, mezcla bien y añade el agua. No te asustes si el caramelo se cristaliza y sigue removiendo la mezcla hasta que quede totalmente líquido. Deja reducir hasta que coja un poco de cuerpo.

Desmolda el bizcocho y úntalo con el caramelo de ron. Decora con los physalis y unas hojas de menta. Sirve.

antena3.com | Madrid | Actualizado el 19/07/2018 a las 02:17 horas

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