Arguiñano corona el día con un flan de dulce de leche

Ingredientes, para 4-6 personas

600 ml de leche

250 g dulce de leche

4 huevos

75 g de azúcar

1 cucharada de agua

12 frambuesas

Hojas de menta

Elaboración

Para hacer el caramelo, pon el azúcar a calentar en una sartén. Vierte 1 cucharada de agua, mezcla y cocina la mezcla hasta que conseguir un bonito caramelo tostado. Viértelo en la flanera y espárcelo bien.

Pon el dulce de leche en un bol, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que los dos ingredientes queden perfectamente integrados.

Casa 4 huevos y ponlos en un bol. Bátelos con una varilla manual e incorpóralos al bol anterior (donde está la mezcla de dulce de leche y leche), remueve hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte la mezcla a la flanera, tápala e introdúcela en la olla rápida con 2 dedos de agua. Cierra la olla y cuando suba la válvula, cocina el flan a fuego medio durante 8 minutos.

Retira el flan de la olla, deja que se temple y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta y unas frambuesas.

Consejo

Nosotros hemos utilizado una flanera que tiene tapa, pero si no tenéis una como la nuestra, podéis tapar el flan con un trozo de papel de aluminio de manera que quede bien cerrado.

Karlos Arguiñano ha hecho balance de la temporada del programa con el que nos acompaña cada día: ¡400 recetas!