Pastelitos de nata, de Arguiñano: “Una receta sencilla a la par que irresistible”

¿Te encantan los pastelitos con nata, pero su complicada elaboración te impide prepararlos?, sigue paso a paso esta sencilla receta de Arguiñano y no tendrás ningún problema.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 lámina rectangular de hojaldre
• 2 yemas
• 1 cucharada de canela en polvo
• 15 g de harina de maíz refinada
• 20 g de harina de trigo + 10 g para espolvorear
• 100 g de azúcar
• 200 ml de leche
• 20 g de mantequilla fundida
• Hojas de menta

Elaboración

Enrolla el hojaldre (sobre su papel) y córtalo en trozos de unos 3 cm. Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca los trozos encima (de manera que se vean los círculos concéntricos que forma el hojaldre al ser enrollado), aplástalos y estíralos con un rodillo hasta formar unos círculos.

Unta los moldes con un poco de mantequilla fundida y pon un círculo de hojaldre dentro de cada uno, subiendo los bordes de la masa por las paredes de los moldes (a modo de tartaleta) y colócalos sobre una bandeja de horno.

Pon las yemas, la canela, la harina de maíz refinada, la harina de trigo, el azúcar y la leche en un vaso batidor. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica.

Reparte la mezcla en los moldes (sin que sobrepase el hojaldre), rellénalos y hornéalos a 200ºC durante 18-20 minutos. Retíralos, deja que se templen y desmóldalos.

Sirve y decora los pastelillos con unas hojas de perejil.

Consejo

Si no tenéis moldes individuales como los que hemos utilizado nosotros hoy, podéis aprovechar alguna bandeja que tengáis para preparar magdalenas.