Palitos de brócoli en la freidora de aire: La mejor forma de aprovechar el tallo de la verdura

El brócoli es un vegetal versátil y lleno de nutrientes que se ha convertido en un básico en muchas cocinas. Sin embargo, a menudo se tiende a desechar el tallo y utilizar solo las flores, lo cual es una lástima, ya que el tallo también tiene mucho potencial culinario y nutritivo.

"¿Se puede comer?", te preguntarás. ¡Pues claro! Existen infinitas formas de aprovecharlo en la cocina. Una de ellas es preparando palitos de brócoli en la freidora de aire, una técnica sencilla que resalta su sabor y textura.

Se trata de un snack original, barato -pues esos tallos antes los hubieras tirado al orgánico- y saludable con el que podrás picar entre comidas o emplearlo como perfecto acompañante de pescados y carnes.

Además de ser sabrosos, los palitos de brócoli son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. El brócoli es conocido por su contenido de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y compuestos antioxidantes que contribuyen a la salud general del organismo. ¿Te hemos convencido? Atento a la receta:

Ingredientes

• Tallos de brócoli frescos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto (ajo en polvo, pimentón rojo…)

Paso a paso

1. Lava y seca los tallos de brócoli. Asegúrate de eliminar cualquier hoja o parte fibrosa.

2. Corta los tallos en palitos delgados, del tamaño y grosor que prefieras.

3. Coloca los palitos de brócoli en un tazón y rocíalos con aceite de oliva. Mézclalos para asegurarte de que estén bien cubiertos. (Con un pulverizador te será muy fácil hacerlo y usarás la cantidad mínima e indispensable).

4. Agrega sal, pimienta y cualquier especia adicional que desees utilizar. Mezcla nuevamente para distribuir bien los condimentos (es importante hacer este paso después del AOVE, para que el resto de condimentos queden pegados a los palitos del tallo de brócoli).

5. Precalienta tu freidora de aire a una temperatura de 200 °C durante unos minutos.

6. Coloca los palitos de brócoli en la cesta de la freidora de aire en una capa uniforme, evitando amontonarlos demasiado para que se cocinen de manera pareja.

7. Cocina los palitos de brócoli en la freidora de aire durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Puedes darles la vuelta a mitad de la cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

8. Una vez cocidos, retira los palitos de brócoli de la freidora de aire y sírvelos inmediatamente.

¡Listos para comer! Verás que con el proceso de cocción en la airfryer conseguirás una textura crujiente por fuera y jugosa y tierna por dentro.

Te animamos a que experimentes con diferentes condimentos y salsas para acompañar tus palitos de brócoli. Prueba con una mayonesa saludable de cilantro, mayonesa sin aceite, salsa barbacoa o, por qué no, salsa de ostras. Cualquiera de estas salsas caseras te servirá para agregar un toque extra de sabor.

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