'Under', que en noruego significa 'maravilla', es el primer restaurante subacuático construido en Europa y se encuentra en el extremo sur de Noruega. La inauguración se restringe a familiares y amigos de los propietarios, pero a partir de abril llegarán los primeros clientes. Ya hay 7.000 personas reservadas para comer.
El restaurante fue diseñado por el estudio de arquitectura noruego Snoehetta y está sumergido en el Mar del Norte. Esta misma empresa también creó la Casa de la Ópera en Oslo y el Museo Memorial Nacional en Nueva York.
El restaurante, que también cuenta con un servicio hotelero, está diseñado para comer con vistas al fondo marino, a través de un gran cristal que llena el salón de luz natural durante el día, filtrada por el color verdoso del agua. Los tablones de madera recubren la superficie del restaurante y el comedor tiene una capacidad para 40 huéspedes, que pueden comer mirando el mar a través del gran cristal.
La carta está formada por 18 platos, basados en ingredientes locales y marisco, que pueden costar hasta 3,700 coronas (379 euros) por persona, incluyendo bebidas.
Gaute Ubostad, uno de los dueños del restaurante, asegura que "el objetivo es conseguir que el 50% de los invitados que comen allí también pasen la noche en el hotel". "Esperamos que alrededor de 12,000 personas cenen todos los años", afirma.
Existen muy restaurantes submarinos en todo el mundo, situados principalmente en aguas tropicales como las Maldivas.
