PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN

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"La ingesta de legumbres ayuda a adelgazar y previene el cáncer de colon"

El presidente de la Asociación Española de Nutrición, Gregorio Varela, ha visitado Espejo Público para hablar de la importancia de comer legumbres.

Varela destaca que, comparativamente con los años 60, el consumo de legumbres se ha disminuido en un 75% en España. Para muchos el principal impedimento para no comer legumbres es el tiempo que se tarda tanto en cocerlas como en cocinarlas y propone que quien no tenga tiempo las coma directamente de botes de conserva acompañándolas de un chorrito de aceite y tomate.

Anima a que se consuman legumbres "porque tienen poca energía, poca grasa y aportan almidones que permiten que no se eleve la glucosa en sangre, así como fibra soluble que ayuda a protegerse del riesgo de cáncer de colon".

La recomendación de Varela es comer legumbres como mínimo tres o cuatro veces a la semana.

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