La alta cocina se acerca a las bodegas

Octubre es el mes con mayor número de viajeros en torno al vino y a la gastronomía, un turismo que sólo el año pasado atrajo a diez millones de viajeros, tanto nacionales como extranjeros. De hecho, se ha convertido en uno de los principales reclamos de España, y el que más crece.

El perfil del viajero que disfruta de las rutas del vino y la gastronomía es de un nivel medio o medio alto y su gasto es superior al del turista habitual.

España produce vinos de calidad, cuenta con chefs situados entre los mejores del mundo y con un patrimonio en torno a las bodegas de gran riqueza arquitectónica y cultural.

En la localidad vallisoletana de Sardón de Duero encontramos un ejemplo del interés en elevar la oferta de calidad. Allí, los vinos de Abadía Retuerta abren  la puerta a un hotel localizado en la abadía de la propia bodega que data del siglo XII.

Y en su restaurante, Le Domaine, encontramos a un gran chef: Andoni Luis Aduriz, con dos estrellas Michelin por su restaurante Mugaritz, que sale por primera vez de su cocina para llevar la dirección gastronómica de este restaurante.