COCINA ABIERTA DE KARLOS ARGUIÑANO
El pescado rebozado de Karlos Arguiñano que gana sabor con una original salsa tártara de soja
Una receta sencilla y muy jugosa en la que Karlos Arguiñano acompaña la carioca rebozada con una salsa tártara de soja casera que aporta un toque diferente y lleno de sabor.
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Arguiñano prepara este pescado con un rebozado ligero elaborado con huevo y harina de maíz refinada, y recomienda freír las piezas en tandas pequeñas para que queden doradas y crujientes.
La receta se completa con una salsa tártara de soja casera, elaborada con una mahonesa enriquecida con salsa de soja, cebolla morada, ajo, alcaparras, pepinillos y perejil, perfecta para acompañar el pescado.
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