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COCINA ABIERTA
Ligeros y sanos: espárragos con vinagreta de mango
Karlos Arguiñano presenta una receta sencilla y veraniega: un salteado de espárragos verdes y tomates cherry, acompañado de una vinagreta de mango con un toque picante.
Para elaborar este plato de Cocina abierta de Karlos Arguiñano, se saltean espárragos troceados y tomates cherry en un wok con aceite de oliva. La vinagreta se prepara triturando mango con salsa picante, zumo de limón, pimiento rojo picado, aceite y sal.
Se sirve la vinagreta como base en el plato y se coloca encima el salteado de verduras, decorando con perejil fresco. Una opción ligera y sabrosa para los días calurosos.