Cómo preparar rigatoni con pavo y queso de cabra: la propuesta italiana de Karlos Arguiñano

El chef cocina dados de pechuga de pavo marinados en yogur con pimentón y comino, acompañados de chalotas salteadas. La salsa se elabora con tomate concentrado y leche evaporada, creando una textura cremosa que envuelve la pasta.

Tras cocer los rigatoni, se mezclan con la salsa y el pavo, incorporando el rulo de cabra trufado para aportar un sabor intenso. El plato de Cocina abierta de Karlos Arguiñano se finaliza con tomillo fresco y perejil picado, ofreciendo una experiencia culinaria completa y equilibrada.